Produzioni Alimentari – Food Innovator a Lonigo

Lonigo

Artigianalità e materie prime

Sviluppare manualità e conoscere gli ingredienti per trasformarli in prodotti alimentari, con attenzione alla qualità.

Tecnologia e conservazione

Imparare a utilizzare macchinari e tecniche moderne di lavorazione e conservazione degli alimenti.

Imprenditorialità e marketing

Comprendere come nasce un marchio, come valorizzare un’idea e come presentare i propri prodotti sul mercato.

Laboratorio e shop scolastico

Imparare attraverso un flusso produttivo reale e partecipare alla gestione di uno shop scolastico per simulare la vendita dei prodotti.

Le Scuole DIEFFE vantano una stretta collaborazione con oltre 1000 aziende del territorio. A partire dal secondo anno, gli allievi sono coinvolti in esperienze di stage e apprendistato in ristoranti e strutture ristorative in Veneto e in tutta Italia.

Queste esperienze, che si intensificano negli ultimi anni del percorso, offrono l’opportunità di fare pratica diretta, mettersi alla prova in contesti lavorativi reali e permettono di costruire una rete di contatti utili per il futuro.

Lingua italiana

Lingue Straniere

Matematica

Diritto ed Economia

Storia e Geografia

Scienze: Chimica, Biologia e Fisica

Tecnologie Informatiche & Multimediali

Educazione Motoria/Fisica

Educazione Civica

Religione

Scienza dell’alimentazione

Comunicazione & Marketing

Prodotti tipici e storia cultura enogastronomica

Laboratorio di Panificazione

Laboratorio di Pasticceria

Laboratorio di Pizzeria

Laboratorio di Cioccolateria

Laboratorio del Gusto

Laboratori di Caseificazione

Laboratorio di Arti Bianche

Menù e Servizio

Allestimento ed estetica del piatto

Merceologia

Ospitalitá & Accoglienza Turistica

Igiene & Sicurezza

Eccellenze Agroalimentari

Sicurezza Sul Lavoro

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Produzioni Alimentari - Food innovator

Focus Prodotti Vegetali e Arte Bianca

Titoli di studio

Qualifica di Operatore delle Produzioni Alimentari

Diploma professionale di Tecnico delle Produzioni Alimentari

Certificato di Specializzazione Tecnica

Scarica il programma

il percorso

Crea, trasforma e porta sul mercato le tue idee

l nuovo indirizzo Produzioni Alimentari delle Scuole DIEFFE di Lonigo prepara i futuri artigiani e imprenditori del gusto, con un percorso dedicato alla lavorazione dei prodotti vegetali e all’arte bianca.

scopri il corso

Gli ingredienti della proposta didattica

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Artigianalità e materie prime

Tecnologia e conservazione

Imprenditorialità e marketing

Laboratorio e shop scolastico

Insieme con il territorio

A contatto con le aziende

2° Anno

160 ore

160 ore di stage su 990 totali

3° anno

320 ore

320 ore di stage su 990 totali

4° anno

495 ore

495 ore di stage su 990 totali

5° Anno

400 ore

400 ore di stage su 800 totali

Gli stage sono parte fondamentale del percorso formativo, permettendo agli allievi di applicare in contesti reali le competenze apprese a scuola, migliorando così la comprensione e l'applicazione di tecniche e processi.

L’esperienza dello stage è seguita con estrema cura da ogni scuola tramite il coordinatore degli stage che opera in costante rapporto con la famiglia dell’allievo e con il tutor aziendale nominato dall’azienda ospitante.

Il percorso di stage è soggetto e valutato sia dall’azienda che da parte dello stesso allievo (autovalutazione). La valutazione complessiva dell’attività di stage costituisce una parte integrante della valutazione finale dell’allievo.

Il percorso scolastico, le 3 tappe dei 5 anni

Il percorso si sviluppa in 5 anni: 990 ore per ciascuno dei primi 4 anni e 800 ore al 5 anno. Gli allievi acquisiscono competenze teoriche e pratiche, crescendo progressivamente.

Nell'ultimo anno, il focus è sulla specializzazione e preparazione professionale, perfezionando tecniche e approfondendo conoscenze per un efficace inserimento lavorativo.

Qualifica di operatore delle produzioni alimentari

3° anno

Nei primi tre anni, gli allievi apprendono tecniche del settore e ottengono la Qualifica Professionale di 3° livello, riconosciuta dalla Regione Veneto e a livello nazionale.

Diploma Professionale di Tecnico delle produzioni alimentari

4° anno

Dopo il triennio, si prosegue con il quarto anno di specializzazione dove vengono approfondite conoscenze professionali specifiche per conseguire il Diploma Professionale di Tecnico di 4° livello.

Certificato di Specializzazione Tecnica Superiore

5° anno

Un anno avanzato-specialistico che approfondisce temi specifici nel settore dell'enogastronomia e dell'ospitalità con attenzione alle peculiarità del territorio.

Percorso didattico

La proposta formativa delle Scuole DIEFFE è articolata in due grandi aree:

Discipline culturali di base

Queste materie forniscono agli studenti una solida base culturale che completa e arricchisce le competenze tecniche. Le discipline comprendono:

Discipline Tecnico professionali

Gli allievi si specializzano in tecniche di cucina, gestione di sala e bar, con particolare attenzione alla cultura del territorio e alla sicurezza sul lavoro. Le principali materie tecnico-professionali includono:

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L'indirizzo Produzioni Alimentari Food innovator: si svolge nella sede di Lonigo

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